O Missô Inaka Hikari Miso 400g é um missô do tipo kome miso, produzido a partir da fermentação de soja e arroz com sal. A versão Inaka Miso (田舎みそ) segue a tradição do missô da região de Shinshu, no Japão, e apresenta coloração avermelhada, textura com pequenos grãos e sabor mais profundo.

O processo de fermentação mais prolongado contribui para um perfil de sabor mais encorpado, com aroma marcante, umami e bastante profundidade. É um missô indicado para quem prefere sabores mais intensos e pode ser utilizado no preparo de missoshiru, molhos, marinadas, temperos e outros pratos da culinária japonesa. O termo Inaka Miso significa literalmente algo próximo de “missô do interior” ou “missô rural”. Tradicionalmente, esse estilo está associado ao missô preparado em casas de agricultores no Japão, geralmente com períodos mais longos de fermentação, resultando em uma coloração mais escura e sabor mais robusto. A Hikari Miso é uma tradicional fabricante japonesa de missô, e o Shinshu Miso é um dos estilos mais conhecidos do Japão. A região de Shinshu, na atual província de Nagano, é especialmente reconhecida pela produção de missô.