O glutamato monossódico Maki é um realçador de sabor amplamente utilizado na culinária oriental e ocidental para elevar a intensidade dos alimentos. Trata-se do sal sódico do ácido glutâmico, um aminoácido presente de forma natural em diversos alimentos do nosso dia a dia, como queijos maturados, tomates e cogumelos.
Sua principal função na cozinha é proporcionar o quinto sabor básico percebido pelo paladar humano: o umami. Em termos de sabor e textura, o produto se apresenta em pequenos cristais brancos e solúveis que não alteram a textura do prato e não possuem um gosto acentuado por si só, mas atuam harmonizando e prolongando o sabor dos outros ingredientes já presentes na receita.
No Japão e em diversos outros países asiáticos, o insumo é um item essencial no dia a dia das cozinhas domésticas e profissionais, estando presente no preparo de caldos tradicionais como o dashi.
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Conteúdo: Glutamato Monossódico
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Peso líquido: 1 kg
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Origem: Brasil
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Conservação: Manter em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Após aberto, conservar a embalagem bem fechada.
